Im 19. Jahrhundert kamen viele Einwanderer aus Holland und Belgien, die sich im südlichen Ontario niederließen. Sie betrieben Landwirtschaft, vermissten aber die gewohnten, gelbfleischigen Kartoffeln aus Europa. In den 50er Jahren begannen sie, eine Kartoffelsorte mit einer kleinen, köstlichen Variante aus Lima zu kreuzen. In Peru betrachtete man diese Sorte als Delikatesse.
In einigen Jahrzehnten wurde eine vollkommen neue Kartoffel gezüchtet, vergrößert, verfeinert und nach 66 Kreuzungen war die offizielle, neue Sorte 1966 fertig. Im Jahre 1980 wurde sie für den Markt zur Verfügung gestellt und bekam ihren Namen: Yukon Gold.
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